Эксперты «Общественного контроля» обнаружили нарушения в сметане нескольких марок, включая «Хуторок», «Процент» и «Митёк». Лабораторные исследования выявили недостаток массовой доли жира, а в некоторых случаях жир вовсе отсутствовал. Специалисты рекомендуют внимательно изучать упаковку и предпочитать заводскую тару.
В магазинах Петербурга специалисты «Общественного контроля» провели проверку сметаны перед наступлением Масленицы. Оказалось, что половина марок сметаны не соответствуют нормативам, а в некоторых магазинах обнаружили фальсификат. Об этом сообщили в информационном агентстве «Аргументы и факты».
Лабораторные исследования показали, что массовая доля жира в продукции торговой марки «Хуторок» (ООО «Молодел», Московская область) составляет 19% вместо заявленных 20%. В сметане ТМ «Процент» (ООО «Кривское», Калужская область) обнаружили 10,5% жира вместо заявленных 15%. А в продукции «Митёк» от ООО «Молпром» содержание жира составляет 18% вместо заявленных 30%.
Исследование показало, что сметана часто подвергается фальсификации, и это происходит по различным причинам. Некоторые производители заменяют молочный жир смесью жиров, которые не имеют ничего общего с молоком. Другие упаковывают продукт с меньшим содержанием жира, чем указано на упаковке. Это связано с увеличением себестоимости продукта, как подчеркивает профессор Татьяна Пилипенко из Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого. Образцы сметаны, такие как "Барская кухня" и "Топлёная", не соответствуют своим маркировкам по жирности, что указывает на серьезные проблемы в производстве.
Профессор отметила, что перед переработкой молока в сметану его нормализуют до нужной жирности при помощи специального оборудования – сепаратора-нормализатора. Чем ниже жирность сметаны, тем меньше молока требуется для приготовления. Понижение жирности продукта считается нарушением прав потребителя и информационной фальсификацией.
Эксперты также советуют обратить внимание на упаковку при приобретении сметаны. Весовая сметана обычно упакована в белые пластиковые ведра.
Предпочтительнее использовать продукцию в фирменной упаковке, так как она обеспечивает надежную защиту продуктов. Качественная сметана отличается чистым кисломолочным вкусом, ароматом и однородной текстурой. Она содержит большое количество фосфолипидов, которые способствуют снижению уровня холестерина и, следовательно, полезны для работы сердечно-сосудистой системы. Рекомендуется употреблять 30-45 грамм этого продукта в день для здоровых людей, что примерно соответствует двум столовым ложкам.
Фото: spb.aif.ru
